Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2019 год • 214 страниц • 3.2 MB
Издательство Сибирский Федеральный Университет
ISBN 978-5-7638-4066-7
Тип издания Монография
Описание
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу, и рекомендации по кулинарному использованию этих растений в домашних условиях и на предприятиях массового питания. Монография предназначена для научных работников, преподавателей и студентов высших учебных заведений, а также для широкого круга читателей, интересующихся перспективой использования растительного сырья.
