Производственный учет и отчетность в мясной отрасли
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2023 год • 96 страниц • 972 KB
Издательство Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова
ISBN 978-5-6050963-1-3
Тип издания учебное пособие для ВУЗов
Описание
В учебном пособии рассматриваются вопросы учета и отчѐтности мясного сырья на предприятиях различных форм собственности. Пособие предназначено для студентов направления подготовки 19.03.03 Продукты животного происхождения (бакалавриат) профиль подготовки «Технология мяса и мясных продуктов», а также для обучающихся других направлений, изучающих дисциплины, связанные с учетом на мясоперерабатывающих производствах. Пособие также может быть использовано технологами пищевой отрасли.
