Проектирование макаронных фабрик и цехов различной мощности
Технологии пищевых производств Бакалавриат СПО (среднее профессиональное образование)
Характеристики
2015 год • 114 страниц • 3.8 MB
Издательство Красноярский государственный аграрный университет
Тип издания Учебное пособие
Гриф Рекомендовано научно-методическим советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» для внутривузовского использования в качестве учебного пособия для студентов направления подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» и специальности 260202.65 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» по очной и заочной формам обучения
Описание
Даны рекомендации по выполнению расчетов основных параметров производства макаронных изделий. Подобраны новые виды оборудования и современные технологии применительно к малым предприятиям и крупным макаронным фабрикам. Приведены технические характеристики основного оборудования и компоновочные решения малых и крупных макаронных предприятий. Предназначено для студентов очного и заочного отделений, обучающихся по специальности 260202.65 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и направлению подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий») Института пищевых производств КрасГАУ.
