Проектирование и конструирование техники пищевых технологий
Хозяев И. А. Ковалевский В. И. Прейс В. В. Овсянников В. Ю. Прибытков А. В. Дворецкий С. И. Мачихин С. А. Панфилов В. А. Антипов С. Т. Васильев А. М.
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура Специалитет
Характеристики
2024 год • 568 страниц • 19.7 MB
Издательство Издательство "Лань"
ISBN 978-5-507-49121-6
Тип издания Учебник для вузов
Гриф Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Машиностроение» в качестве учебника для студентов, обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата, магистратуры в группе специалитета «Машиностроение»
Описание
В учебнике обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных машин, аппаратов и биореакторов. Рассмотрены рабочие органы, рабочие объемы и рабочие поверхности в ведущем оборудовании практически всех пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности с точки зрения обеспечения его функционального назначения и работоспособности. В целом книга представляет собой методологические и методические основы разработки техники для современных пищевых производств. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технологические машины и оборудование» и «Проектирование технологических машин и комплексов».
