Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания
Технологии пищевых производствМагистратура
Характеристики
2018 год•55 страниц•481.4 KB
ИздательствоВоронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN978-5-00032-356-4
Тип изданияПрактикум
Описание
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Оно закрепляет теоретические знания дисциплины блока 1 базовой части «Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания».
