Практикум по биохимии

Описание

Практикум составлен на основе рабочих программ дисциплины «Биохимия», соответствует требованиям ФГОС ВО и предназначен для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 – Биотехнология, 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения. Цель практикума – оптимизация работы обучающихся при выполнении лабораторных работ по биохимии, углубление теоретических знаний и привитие умений и практических навыков работы в лаборатории. Приведенные лабораторные работы охватывают основные разделы биохимии – белков, липидов и углеводов. Указаны основные принципы, содержатся методические указания определения концентрации субстратов и активности ферментов, от которых зависит качество пищевой продукции при хранении и технологической переработке.