Пищевая биотехнология : лабораторный практикум
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2020 год • 118 страниц • 20.7 MB
Издательство Северо-Кавказский федеральный университет
Тип издания учебное пособие
Описание
Пособие составлено на основе современных теоретических и практических знаний в области пищевой биотехнологии. Работы подобраны с учетом доступности исследуемого материала, реактивов и оборудования, возможности выполнения в отведенное для занятий время. Каждая работа содержит теоретическое обоснование, порядок выполнения, способ учета результатов, вопросы для самопроверки. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 Биотехнология, по направленности (профилю) «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ».
