Организация учета биотехнологических процессов производства напитков
Технологии пищевых производств Магистратура
Характеристики
2020 год • 89 страниц • 584 KB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-8353-2728-7
Тип издания практикум
Описание
Практикум разработан по дисциплине «Учет в производстве напитков». Рассмотрены основные принципы ведения учета в производстве пива и безалкогольных напитков, приведены формы основной учетной документации, даны примеры решения типовых задач по определению потерь и выходов. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.
