Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2016 год • 200 страниц • 2.1 MB
Издательство Казанский национальный исследовательский технологический университет
ISBN 978-5-7882-1893-9
Описание
Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности. Предназначена для бакалавров и магистров факультета пищевых технологий, изучающих дисциплину «Биотехнология переработки отходов пищевой промышленности» по направлениям подготовки 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлена на кафедрах технологии мясных и молочных продуктов и технологии пищевых производств.
