Общая технология отрасли
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2024 год • 159 страниц • 963.9 KB
Издательство Воронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN 978-5-00032-721-0
Тип издания учеб. пособие
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для формирования знаний, умений и навыков по основным свойствам сырья, влияющим на технологические процессы и качество готовой продукции.
