Общая технология мясной отрасли: технологическая инструкция оператора. Подгон животных к боксу оглушения
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2021 год • 22 страниц • 631.1 KB
Издательство Брянский государственный аграрный университет
Тип издания учебно-методическое пособие для выполнения практических заданий и самостоятельной работы студентов направления подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, квалификации бакалавр
Описание
Учебно-методическое пособие содержит сведения о трудоёмкости изучения дисциплины: «Общая технология мясной отрасли» студентами направления подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, квалификации бакалавр. Представляет к освоению технологические инструкции оператора действующего мясоперерабатывающего предприятия для формирования профессиональных компетенций на основе теоретических знаний, практической работы и приобретения производственных навыков работы в условиях мясокомбината.
