Общая технология мясной отрасли
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2020 год • 120 страниц • 5.4 MB
Издательство Казанский национальный исследовательский технологический университет
ISBN 978-5-7882-2859-4
Тип издания учебное пособие
Описание
Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции.
