Общая технология мясной отрасли
Технологии пищевых производствБакалавриат
Характеристики
2020 год•120 страниц•5.4 MB
ИздательствоКазанский национальный исследовательский технологический университет
ISBN978-5-7882-2859-4
Тип изданияучебное пособие
Описание
Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции.
