Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи
Технологии пищевых производств Аспирантура Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2025 год • 192 страниц • 1.4 MB
Издательство Издательство "Лань"
ISBN 978-5-507-50464-0
Издание 2-е изд., стер.
Тип издания Учебное пособие для вузов
Описание
Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в обмене веществ и в составе специализированных продуктов, в том числе биологически активных добавок для коррекции питания и здоровья. Книга предназначена для студентов, аспирантов, научных работников, интересующихся вопросами функционального питания.
