Научные основы технологии молока и молочных продуктов
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2014 год • 173 страниц • 1.9 MB
Издательство Дальневосточный государственный аграрный университет
Тип издания Учебное пособие
Описание
Учебное пособие «Научные основы технологии молока и молочных продуктов» позволит студентам, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Продукты питания животного происхождения», профиль «Технология молока и молочных продуктов» и магистратуры по магистерской программе «Биотехнология продуктов лечебного и профилактического питания» более детально ознакомиться с основными проблемами научно-технического развития молочной промышленности.
