Методы идентификации и выявления фальсификации продуктов питания животного происхождения
Технологии пищевых производств Магистратура
Характеристики
2025 год • 56 страниц • 935.2 KB
Издательство Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева
ISBN 978-5-9929-1858-8
Тип издания учебное пособие
Описание
В учебном пособии описаны термины и определения, касающиеся фальсификации пищевой продукции и методов ее определения и выявления. Предназначено студентам, обучающимся по направлению подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» очной и очно-заочной формы обучения, изучающим дисциплину «Методы идентификации и выявления фальсификации продуктов питания животного происхождения».
