Методы анализа качества сырья и готовой продукции. Лабораторный практикум
Технологии пищевых производств Магистратура
Характеристики
2022 год • 45 страниц • 1.2 MB
Издательство Башкирский государственный аграрный университет
Тип издания учебное пособие
Описание
Приведены различные методы анализа состава, функционально-технологических свойств, показателей качества мясного сырья и продуктов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
