Методологические основы разработки и внедрения интегрированных систем менеджмента в пищевой индустрии
Технологии пищевых производствАспирантураБакалавриат
Характеристики
2017 год•179 страниц•1.5 MB
ИздательствоКемеровский государственный университет
ISBN979-5-89289-153-9
Тип изданиямонография
Описание
Монография посвящена интегрированным системам менеджмента на предприятиях пищевой промышленности. Обобщены сведения о наиболее важных для пищевой отрасли системах менеджмента, таких как система менеджмента безопасности пищевой продукции (HACCP, ISO 22000, FSSC), система экологического менеджмента (ISO 14000), система менеджмента в области профессиональной безопасности и охраны труда (OHSAS 18000). Рассмотрены вопросы разработки и внедрения этих систем на пищевых предприятиях. Предназначена для студентов вузов, аспирантов, научных и научно-технических работников пищевой промышленности.
