Малоотходные технологии переработки молочного сырья
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2016 год • 221 страниц • 1.4 MB
Издательство Оренбургский государственный университет
ISBN 978-5-7410-1424-0
Тип издания учебное пособие
Гриф Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения
Описание
В учебном пособии рассмотрены вопросы рационального использования всех сырьевых ресурсов молочной промышленности на принципах малоотходной и безотходной технологии, представлены ее характеристики и параметры. Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
