Малоотходные технологии переработки молочного сырья
Технологии пищевых производствБакалавриат
Характеристики
2016 год•221 страниц•1.4 MB
ИздательствоОренбургский государственный университет
ISBN978-5-7410-1424-0
Тип изданияучебное пособие
ГрифРекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения
Описание
В учебном пособии рассмотрены вопросы рационального использования всех сырьевых ресурсов молочной промышленности на принципах малоотходной и безотходной технологии, представлены ее характеристики и параметры. Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
