Контроль качества и безопасности продуктов питания
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2018 год • 156 страниц • 2.4 MB
Издательство Казанский национальный исследовательский технологический университет
ISBN 978-5-7882-2484-8
Тип издания учебно-методическое пособие
Описание
Содержит обзор аналитических методов контроля качества и безопасности пищевых продуктов, основных контролируемых компонентов продуктов питания, а также лабораторные работы по дисциплинам «Методы контроля и сертификации биотехнологических продуктов», «Методы исследования свойств сырья и продуктов питания», «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов», «Экологический мониторинг»
