Химия пищи
Технологии пищевых производствБакалавриат
Характеристики
2024 год•173 страниц•916.9 KB
ИздательствоБелгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина
Тип изданияучебное пособие
Описание
Учебное пособие «Химия пищи» предназначено для студентов направления подготовки 44.03.04. Профессиональное обучение (по отраслям), направленность (профиль): Производство продовольственных продуктов «Химия пищи» дает возможность ознакомиться с перспективными направлениями пищевых технологий, в частности с технологиями производства пива, спирта, молока и молочных продуктов, пшеничного хлеба и булочных изделий.
