Химия пищи
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2024 год • 173 страниц • 916.9 KB
Издательство Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина
Тип издания учебное пособие
Описание
Учебное пособие «Химия пищи» предназначено для студентов направления подготовки 44.03.04. Профессиональное обучение (по отраслям), направленность (профиль): Производство продовольственных продуктов «Химия пищи» дает возможность ознакомиться с перспективными направлениями пищевых технологий, в частности с технологиями производства пива, спирта, молока и молочных продуктов, пшеничного хлеба и булочных изделий.
