Химия и технология вина: практикум
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2019 год • 81 страниц • 1.4 MB
Издательство Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина
Описание
В практикуме представлены основные теоретические сведения и стандартные методы исследования и контроля качества химического состава сусла и вина, используемые на предприятиях винодельческой промышленности, в лабораториях и научных учреждениях, позволяющие овладеть практическими навыками лабораторного анализа. Предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 35.03.05 Садоводство.
