Химия и физика молока
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2023 год • 174 страниц • 1.4 MB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-8353-2996-0
Описание
Практикум по дисциплине «Химия и физика молока» разработан в соответствии с ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. Практикум содержит цикл лабораторных работ, в которых приведены сведения о составе и свойствах молока, изложены методы их определения для закрепления теоретических знаний и приобретения практических умений и навыков, необходимых для производственно-технологической деятельности.
