Дипломное проектирование для бакалавров направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2016 год • 156 страниц • 1.3 MB
Издательство Казанский национальный исследовательский технологический университет
ISBN 978-5-7882-1967-7
Описание
Изложены основы проектирования предприятий общественного питания. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Сформулированы требования к оформлению основных разделов расчетно-пояснительной записки и графической части дипломного проекта для бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», очной и заочной форм обучения. Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
