Базовые технологии производства мясных продуктов. Лабораторный практикум
Технологии пищевых производств Магистратура
Характеристики
2022 год • 56 страниц • 1.5 MB
Издательство Башкирский государственный аграрный университет
Тип издания учебное пособие
Описание
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных занятий по дисциплине «Базовые технологии производства мясных продуктов», которые помогут студентам освоить технологические процессы, происходящие при первичной переработке скота, а также при производстве различных видов мясных изделий. Рекомендовано для студентов направления магистратуры 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
