Введение в направление «Технологические машины и оборудование»
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2016 год • 180 страниц • 4.5 MB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-89289-980-2
Тип издания учеб. пособие
Описание
Рассмотрены технологические линии пищевой промышленности, их машинно-аппаратурные схемы, комплексы оборудования и ведущее технологическое оборудование. Приведены сведения о сырье и описание стадий производства продуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» профили «Машины и аппараты пищевых производств» и «Пищевая инженерия малых предприятий», представляет интерес для научных работников, аспирантов и инженерно-технических работников пищевой промышленности.
