Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению
Ветеринария и сельское хозяйство Аспирантура Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2022 год • 108 страниц • 1.3 MB
Издательство Издательство "Лань"
ISBN 978-5-8114-3872-3
Тип издания монография
Описание
В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.
