Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2017 год • 49 страниц • 487.3 KB
Издательство Ставропольский государственный аграрный университет
Тип издания Учебное пособие
Описание
В учебном пособии содержатся материалы, касающиеся теоретических основ технологии, гигиены производства и ветеринарно-санитарной экспертизы колбасных и ветчинно-штучных изделий. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза; 19.03.04 – Технология и организация общественного питания.
