Учет и отчетность при производстве продуктов питания животного происхождения
Технологии пищевых производств Магистратура
Характеристики
2023 год • 126 страниц • 1.4 MB
Издательство Пензенский государственный аграрный университет
Тип издания учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (уровень магистратуры)
Описание
Описаны общие вопросы учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Изложены основы организации учета и отчетности на предприятиях по производству продуктов питания животного происхождения, принципы составления первичной учетной документации. Рассмотрены производственный учет и отчетность, учет затрат и калькулирование себестоимости продукции на перерабатывающих предприятиях. Пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
