Товародвижение на предприятиях общественного питания

Описание

Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Товародвижение на предприятиях общественного питания». Предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, профиль «Технология и организация производства продукции общественного питания». В пособии рассмотрены вопросы, касающиеся особенностей товародвижения на предприятиях индустрии питания с учетом специфики отрасли, освещены современные тенденции организации производства кулинарной продукции. Материалы учебного пособия представляют интерес для обучающихся высших учебных заведений, обучающихся на соответствующих направлениях, а также для специалистов, работников сферы общественного питания.