Тепло- и хладотехника
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2016 год • 247 страниц • 2.2 MB
Издательство Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I
Описание
В учебном пособии изложены основы технической термодинамики, теории теплообмена, рассмотрены процессы получения искусственного холода, устройство и принцип действия современных холодильных машин, конструктивные особенности теплообменных аппаратов. Приведены принципы расчетов теплообменных аппаратов. Пособие предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья».
