Технология продуктов питания функционального назначения
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2019 год • 87 страниц • 937.6 KB
Издательство Мичуринский государственный аграрный университет
Тип издания Учебное пособие
Описание
В учебном пособии дается характеристика технологических процессов производства продуктов функциональной направленности и современных технологий хранения. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, 35.03.07 Технология производства и переработки с.-х. продукции.
