Технология продуктов детского питания
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2018 год • 148 страниц • 1.8 MB
Издательство Оренбургский государственный университет
ISBN 978-5-7410-2174-3
Тип издания Учебное пособие для обучающихся по_x000D_ образовательной программе высшего образования по направлению_x000D_ подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания
Гриф Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по Образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания
Описание
В учебном пособии рассмотрено сырье, материалы, используемые при производстве продуктов детского питания, а также подробно изложены технологии производства продуктов для детского питания на основе сырья растительного и животного происхождения. Учебное пособие предназначено для обучающихся по программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, профиль «Общий профиль».
