Технология переработки растениеводческой продукции. Ч.I
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2022 год • 271 страниц • 1.9 MB
Издательство Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I
Издание 2-е изд., доп. и испр.
Тип издания учебное пособие
Описание
В учебном пособии дана характеристика основных стадий и операций технологического процесса производства муки, круп, хлебобулочных изделий, производства картофелепродуктов, растительных масел, пива и этилового спирта. Предназначено для учащихся высших учебных заведений направления 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль подготовки бакалавров «Технологический инжиниринг масложировой продукции и эфирных масел».
