Технология переработки продукции птицеводства
Ветеринария и сельское хозяйствоБакалавриатМагистратура
Характеристики
2021 год•140 страниц•1.5 MB
ИздательствоСамарский государственный аграрный университет
ISBN978-5-88575-658-7
Тип изданияучебное пособие
Описание
В учебном пособии рассматриваются технологии убоя и первичной обработки мяса птицы, технологии переработки мяса птицы и производства продукции птицеводства, технологии хранения мяса птицы и продукции птицеводства, технологии производства яиц и продуктов переработки яиц, технической продукции из птицы. Учебное издание предназначено: для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; магистров, обучающихся по направлениям подготовки 36.04.03 «Зоотехния» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения».
