Технология открытия предприятия питания
Технологии пищевых производств Магистратура
Характеристики
2019 год • 134 страниц • 1.4 MB
Издательство Новосибирский государственный технический университет
ISBN 978-5-7782-3992-0
Тип издания учебное пособие
Гриф Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Описание
В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов. Приведена методика разработки внутренних стандартов организации. Представлены слагаемые проектирования бизнес-процессов, а также методы их автоматизации. Пособие будет полезно магистрантам в освоении дисциплины «Технология открытия предприятия питания».
