Технологии вин и крепких алкогольных напитков
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2022 год • 79 страниц • 1.2 MB
Издательство Тамбовский государственный технический университет
ISBN 978-5-8265-2494-7
Тип издания учебное пособие
Гриф Утверждено Учёным советом университета в качестве учебного пособия для студентов 3, 4 курсов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 «Биотехнология» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», очной и заочной форм обучения
Описание
Изложены теоретические основы технологий производства вин и крепких алкогольных напитков из различных видов растительного сырья, дана классификация продукции. Предназначено для студентов 3, 4 курсов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 «Биотехнология» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», очной и заочной форм обучения.
