Технологическое оборудование пищевых производств. Практикум. Ч. І
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2017 год • 172 страниц • 3.6 MB
Издательство Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского
Издание 2-е изд., перераб. и доп.
Тип издания Учебное пособие
Описание
В учебном пособии приведены краткие характеристики машинно- аппаратурных схем ряда пищевых производств. Дано описание лабораторных работ по основным темам курса «Технологическое оборудование пищевых производств». Работы имеют, как научно- исследовательский, так и практический характер. Отражены цели работ, определена их структура и содержание, приведены контрольные вопросы (тесты) и требования к оформлению отчетов. Пособие может быть полезно для сотрудников предприятий пищевой промышленности, ресторанного бизнеса и предприятий питания, а также использовано в учебном процессе для профилей «Оборудование перерабатывающих и пищевых производств» и «Пищевая инженерия».
