Технологическое оборудование отрасли: расчеты в масло-жировых производствах
Химия Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2009 год • 48 страниц • 787.4 KB
Издательство Ивановский государственный химико-технологический университет
ISBN 978-5-9616-0297-5
Описание
В учебном пособии представлены расчеты основного технологического оборудования, применяемого в масложировой промышленности. Даны примеры, рассмотрение которых облегчает процесс курсового и дипломного проектирования цехов масложировых предприятий для студентов специальности 260401 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. Приведены типовые схемы дезодорационной очистки жировых продуктов. Представляет интерес для аспирантов и преподавателей химико-технологических вузов, работающих в области химии жиров, а также для инженерно-технических работников пищевой промышленности, занимающихся изучением вопросов дезодорации пищевого сырья.
