Основы химии и технологии получения и переработки жиров. Ч.1. Технология получения растительных масел
ХимияБакалавриатМагистратура
Характеристики
2007 год•124 страниц•3 MB
ИздательствоИвановский государственный химико-технологический университет
ISBN5– 9616– 0179–Х
Описание
В учебном пособии описаны подготовительные операции по хранению и переработке масличного сырья, технологические операции по подготовке семян к извлечению масла, изложены теоретические и технологические основы получения растительных масел методом прессования и методом экстракции, рассмотрены вопросы первичной очистки извлеченного масла. Предназначено для студентов специальности 260401 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов.
