Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки
Технологии пищевых производств Бакалавриат СПО (среднее профессиональное образование)
Характеристики
2020 год • 80 страниц • 14.4 MB
Издательство Издательство "Лань"
ISBN 978-5-8114-3429-9
Издание 2-е изд., стер.
Тип издания учебное пособие
Описание
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок. Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.
