Технологические основы безопасности и управление качеством продуктов питания
Технологии пищевых производств Магистратура
Характеристики
2023 год • 224 страниц • 2.1 MB
Издательство Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского
Тип издания учебные пособия для студ. направления подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания, «магистратура», очной и заочной форм обучения
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с учебным планом направления подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания. В данной методической разработке содержится материал по курсу «Технологические основы безопасности и управление качеством продуктов питания» по восьми темам, приведена рекомендованная литература.
