Сыропригодность молока. Инновационные пути и решения
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2017 год • 159 страниц • 4.5 MB
Издательство Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I
ISBN 978-5-7267-0946-8
Описание
Монография посвящена актуальной проблеме получения сыропригодного молока в современных условиях. В работе приведены подробные данные об использовании последних научных достижений в процессе получения молока-сырья с высокими технологическими и физико-химическими характеристиками
