Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2018 год • 92 страниц • 911.8 KB
Издательство Казанский национальный исследовательский технологический университет
ISBN 978-5-7882-2508-1
Тип издания монография
Описание
Представлен обзор существующих способов получения пищевых порошков. Разработана новая технология переработки растительного сырья в пищевые порошки с сохранением всех питательных свойств путем совмещения в одном аппарате вакуумной сушки и вибрационного измельчения.
