Современная технология консервов и пищеконцентратов
Технологии пищевых производствМагистратура
Характеристики
2023 год•168 страниц•1.8 MB
ИздательствоСамарский государственный аграрный университет
ISBN978-5-88575-723-2
Тип изданияучебное пособие
Описание
Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль «Технология продуктов питания из растительного сырья», и включает теоретический материал для освоения дисциплины «Современная технология консервов и пищеконцентратов». Данное пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о факторах, формирующих качество и принципах построения технологического процесса производства консервов и пищеконцентратов из сырья растительного происхождения.
