Сенсорные методы анализа. Общее руководство
Технологии пищевых производств Аспирантура Бакалавриат
Характеристики
2023 год • 199 страниц • 2.3 MB
Издательство Кубанский государственный технологический университет
ISBN 978-5-8333-1232-2
Тип издания учебное пособие
Описание
Приведены общие и специальные методы органолептического анализа, общие рекомендации по проектированию лабораторных помещений для органолептического анализа, а также основные требования к отбору, обучению и надзору за отдельными экспертами и экспертами. Пособие предназначено для студентов направления подготовки 38.03.07 Товароведение, а также преподавателей, специалистов пищевых предприятий, аспирантов и научно-технических работников.
