Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2022 год • 96 страниц • 2.9 MB
Издательство Издательство "Лань"
ISBN 978-5-8114-2998-1
Описание
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.
