Разработка модели системы ХАССП (HACCP)
Технологии пищевых производств Магистратура
Характеристики
2021 год • 51 страниц • 767.7 KB
Издательство Удмуртский государственный аграрный университет
Тип издания Методические указания
Описание
В методических указаниях даются общие рекомендации по разработке модели системы ХАССП (HACCP), представлены общие понятия концепции ХАССП (HACCP), структура и содержание модели, рассмотрен пример разработки системы ХАСПП (HACCP) на специализированном пищевом перерабатывающем предприятии. Методические указания предназначены для студентов магистратуры направления подготовки «Зоотехния», форма обучения – очная, заочная.
