Разработка биопродуктов функционального назначения на основе побочных продуктов переработки молока (сыворотки)
Ветеринария и сельское хозяйство Аспирантура Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2022 год • 152 страниц • 1.5 MB
Издательство Самарский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-88575-679-2
Тип издания монография
Описание
В монографии представлен материал по разработке биопродуктов функционального назначения, выработанных на основе вторичных продуктов, полученных при переработке молока (сыворотки). Включает вопросы состояния переработки молока и применения вторичного молочного сырья при производстве молочной и мясной продукции. Издание адресовано научным работникам, аспирантам, магистрантам, студентам и специалистам предприятий, занимающимся переработкой сельскохозяйственного сырья и производством продуктов питания.
