Рациональное питание. Теория и практика
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2022 год • 140 страниц • 1 MB
Издательство Издательство "Лань"
ISBN 978-5-507-45234-7
Издание 3-е изд., стер.
Тип издания Учебное пособие для вузов
Описание
В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика основных химических компонентов пищи и физиологические нормы их потребления, характеризуется их роль в организме человека. Описаны различные системы питания, вопросы рациональной организации сбалансированного и адекватного питания человека. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение».
