Процессы и аппараты пищевых производств
Технологии пищевых производств Бакалавриат СПО (среднее профессиональное образование)
Характеристики
2020 год • 235 страниц • 1.9 MB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-8353-2598-6
Тип издания учебное пособие
Описание
Учебное издание разработано по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств» по направлению подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование. Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности и типовые конструкции аппаратов. Предназначено для обучающихся вузов по направлениям подготовки входящим в УГС «Технологические машины и оборудование». Также пособие может быть рекомендовано обучающимся по специальностям среднего профессионального образования (СПО).
